Сахарозаменители и мозг: правда ли продукты Zero ускоряют старение мозга?

Сахарозаменители и мозг: правда ли продукты Zero ускоряют старение мозга?

Газировка Zero, йогурты без сахара, низкокалорийные десерты и протеиновые батончики давно стали привычной частью рациона. Многие выбирают их как альтернативу продуктам с обычным сахаром — особенно если хотят снизить калорийность питания или контролировать количество добавленного сахара.

Но новое исследование заставило учёных внимательнее посмотреть на возможное влияние сахарозаменителей на мозг. Значит ли это, что Coca-Cola Zero и другие продукты без сахара действительно опасны? Разбираемся, что именно обнаружили исследователи и насколько тревожными на самом деле выглядят результаты.

Что показало исследование сахарозаменителей?

Исследование было опубликовано в медицинском журнале Neurology. Учёные использовали данные крупного бразильского проекта ELSA-Brasil и наблюдали за 12 772 взрослыми в среднем около восьми лет. Средний возраст участников составлял примерно 52 года.

Участники сообщали о своём рационе, а исследователи оценивали количество низко- и некалорийных сахарозаменителей, поступавших с пищей и напитками. Также в течение периода наблюдения участники несколько раз проходили когнитивные тесты. Учёные оценивали разные функции мозга, в том числе память, скорость обработки информации, и общие когнитивные показатели.

Затем исследователи сравнили, насколько быстро менялись результаты тестов у людей с разным количеством сахарозаменителей в рационе.

На сколько быстрее снижались когнитивные функции?

Участников разделили на группы в зависимости от количества подсластителей в рационе.

Люди с самым низким потреблением получали в среднем около 20 мг сахарозаменителей в сутки, а участники из группы с наиболее высоким потреблением — около 191 мг в сутки.

После учёта возраста, пола, высокого артериального давления, сердечно-сосудистых заболеваний и ряда других факторов исследователи обнаружили, что у людей из группы с самым высоким потреблением общее снижение когнитивных функций происходило примерно на 63% быстрее, чем у участников с самым низким потреблением.

Исследователи оценили эту разницу как эквивалент примерно 1,6 дополнительного года возрастного снижения когнитивных функций.

Здесь важно правильно понимать эту цифру.

Это не означает, что у испытуемого на 63% ухудшилась память. Речь идёт о статистической разнице в скорости изменения результатов тестов в течение примерно восьми лет наблюдения. «1,6 года старения» — способ наглядно показать величину найденной разницы.

Какие сахарозаменители изучали?

Исследователи оценивали семь низко- и некалорийных подсластителей:

аспартам, сахарин, ацесульфам калия, эритритол, сорбитол, ксилит и тагатозу.

Связь с более быстрым снижением общих когнитивных показателей обнаружили для почти что всех из них - аспартама, сахарина, ацесульфама калия, эритритола, сорбитола и ксилита.

Особенно заметными были изменения в показателях памяти и беглости речи.

При этом эти вещества относятся к разным типам сахарозаменителей. Например, аспартам и сахарин — интенсивные подсластители, а эритритол, сорбитол и ксилит — сахарные спирты. Поэтому результаты нельзя свести к утверждению, что проблема якобы заключается только в одном конкретном типе подсластителей.

Правда ли одна банка Zero уже опасна для мозга?

Нет, исследование такого вывода сделать не позволяет. Наиболее высокий уровень потребления всех изучавшихся сахарозаменителей составлял в среднем около 191 мг в сутки. Авторы приводили сравнение: если бы речь шла только об аспартаме, подобное количество могло соответствовать примерно одной банке диетической газировки.

Но это не означает, что одна банка Zero в день доказанно ускоряет старение мозга.

Во-первых, участники получали сахарозаменители из разных продуктов.

Во-вторых, исследование было наблюдательным. Оно показывает статистическую связь между двумя явлениями, но не может доказать, что именно сахарозаменители стали причиной более быстрого ухудшения результатов когнитивных тестов.

Почему исследование не доказывает, что сахарозаменители «убивают мозг»?

Это главный нюанс, который часто теряется в громких заголовках.

Исследование было наблюдательным, а не экспериментом, в котором людей случайным образом заставляли много лет употреблять определённое количество подсластителей.

Исследователи старались учитывать различные факторы, способные влиять на здоровье мозга. Но полностью исключить влияние образа жизни, питания и состояния здоровья невозможно.

Кроме того, количество сахарозаменителей оценивали на основе информации о рационе, которую сообщали сами участники. Такой метод широко используется в исследованиях питания, однако он не позволяет абсолютно точно измерить реальное потребление каждого продукта.

Авторы отдельно указывают среди ограничений исследования самостоятельно сообщаемые данные о питании, возможное влияние выбывания участников и остаточное смешение факторов образа жизни.

Поэтому корректная формулировка звучит так:

более высокое потребление ряда сахарозаменителей было связано с более быстрым снижением когнитивных функций.

А вот утверждать, что сахарозаменители непосредственно вызывают старение мозга, на основании этой работы пока нельзя.

Почему связь оказалась сильнее у людей младше 60 лет?

Один из самых интересных результатов исследования — возрастные различия.

Связь между высоким потреблением сахарозаменителей и более быстрым снижением когнитивных функций обнаружили прежде всего у участников младше 60 лет.

У людей старше 60 лет статистически значимой связи между количеством подсластителей и когнитивным снижением исследователи не выявили. И этот вопрос требует дополнительных исследований, чтобы понять, почему подобный эффект различался между возрастными группами.

А что у людей с диабетом?

Исследователи также обнаружили различия в зависимости от наличия диабета.

У участников с диабетом более высокое потребление сахарозаменителей было связано с более быстрым снижением памяти и общих когнитивных показателей. В некоторых анализах связь оказалась сильнее, чем у людей без диабета.

Это особенно интересный результат, поскольку именно люди с диабетом часто используют продукты без сахара в качестве альтернативы обычным сладким напиткам и десертам.

Но и здесь пока нельзя говорить о доказанной причинно-следственной связи.

Значит ли это, что нужно отказаться от аспартама и других сахарозаменителей?

На основании одного наблюдательного исследования делать такой вывод преждевременно.

Например, установленные допустимые нормы потребления аспартама после публикации этой работы не изменились. Само новое исследование изучало долгосрочную связь с когнитивными функциями, а не токсичность конкретной дозы подсластителя.

В то же время результаты показывают, почему к продуктам с маркировкой «без сахара» не стоит относиться как к чему-то автоматически полезному.

Сахарозаменители могут быть удобным инструментом, если помогают сократить количество добавленного сахара. Но «без сахара» — это характеристика продукта, а не гарантия его пользы.

Стоит ли заменить обычную Coca-Cola на Coca-Cola Zero?

Здесь нет универсального ответа. Если человек регулярно пьёт большое количество сладкой газировки, переход на напиток без сахара действительно уменьшает потребление сахара и калорий.

Но следующий шаг не обязательно должен заключаться в том, чтобы просто пить такое же количество газировки Zero всю жизнь.

Если есть возможность, часть сладких напитков разумнее постепенно заменять обычной водой, минеральной водой, несладким чаем или другими напитками без постоянной необходимости в интенсивно сладком вкусе.

То есть вопрос лучше ставить не как «сахар или аспартам?», а шире: какую роль сладкие напитки вообще занимают в рационе.

Что делать после этого исследования?

Выбрасывать все продукты с сахарозаменителями точно не стоит, но и воспринимать продукты без сахара как вариант, который можно употреблять без ограничений, тоже не стоит.

Оптимальный подход можно сформулировать так:

- не делать продукты с сахарозаменителями основой рациона;

- учитывать сразу все источники подсластителей, а не только газировку;

- чаще выбирать обычную воду и несладкие напитки;

- не считать маркировку «0 сахара» синонимом слова «полезно»;

-смотреть на рацион целиком.

Особенно важно не впадать в другую крайность и не возвращаться к большому количеству сахара только потому, что появилось новое исследование о сахарозаменителях.

Надпись «без сахара» означает только то, что в продукте нет добавленного сахара, но она ничего не говорит о том, как этот продукт вписывается в ваш рацион в целом. И, возможно, самое разумное отношение к сахарозаменителям сегодня — использовать их как инструмент для уменьшения количества сахара, а не как повод сохранить привычку постоянно есть и пить что-то очень сладкое.

Источники:

Gomes Gonçalves N. и соавт. Association Between Consumption of Low- and No-Calorie Artificial Sweeteners and Cognitive Decline: An 8-Year Prospective Study. Neurology, 2025; исправленная версия — 2026.

American Academy of Neurology. Not so sweet: Some sugar substitutes linked to faster cognitive decline. Обновлённый пресс-релиз с учётом коррекции исследования.

Будьте здоровы!
Ваш NDCG

Перейти к новости ->

Опубликовано в: Новости

Оставить комментарий