Продукты без сахара: полезнее ли они и можно ли есть их без ограничений?

Надписи «без сахара», «0 сахара» и sugar free часто воспринимаются почти как знак качества: кажется, что такой продукт полезнее обычного, содержит мало калорий и подходит для похудения. Но отсутствие обычного сахара ещё не означает, что продукт можно есть без ограничений.

Разберёмся, какие бывают сахарозаменители, безопасен ли аспартам и почему даже сладости без сахара иногда могут вызывать вздутие живота.

Какие бывают сахарозаменители?

Сахарозаменители сильно отличаются друг от друга. Условно можно выделить две распространённые группы.

Аспартам, сукралоза и стевия относятся к интенсивным подсластителям. Они значительно слаще сахара, поэтому для получения сладкого вкуса требуется совсем небольшое количество вещества. В результате их вклад в общую калорийность продукта обычно минимален.

Другая группа — сахарные спирты, или полиолы. К ним относятся сорбит, мальтит, ксилит и эритритол. Их часто можно встретить в конфетах, протеиновых батончиках, печенье, жевательной резинке и другой продукции без сахара.

Калорий в сахарных спиртах обычно меньше, чем в обычном сахаре, однако их энергетическая ценность различается. Кроме того, при употреблении большого количества некоторых полиолов могут появляться неприятные симптомы со стороны кишечника.

Опасен ли аспартам?

Вокруг аспартама особенно много страшилок. Его нередко называют опасным и даже канцерогенным.

В 2023 году Международное агентство по изучению рака IARC действительно отнесло аспартам к категории «возможно канцерогенных для человека». Но это не означает, что его признали опасным при обычном употреблении.

Эксперты, оценивающие безопасность пищевых добавок, сохранили прежнюю допустимую суточную норму — до 40 мг на килограмм массы тела в сутки. То есть при употреблении аспартама в пределах этой нормы он считается безопасным для большинства людей.

Чтобы превысить этот уровень, человеку весом около 70 кг пришлось бы выпить примерно 9–14 банок диетической газировки за один день — точное количество зависит от содержания аспартама в конкретном напитке.

Поэтому само наличие аспартама в составе - не повод пугаться продукта. Как и в случае с другими подсластителями, важны количество и умеренность.

Почему продукты без сахара могут вызывать вздутие живота?

Если после конфет, батончиков или печенья без сахара появляется вздутие живота, стоит посмотреть на состав. Причиной могут быть сахарные спирты.

Некоторые полиолы не полностью всасываются в кишечнике, поэтому большое их количество у чувствительных людей способно провоцировать:

- вздутие живота;

- газообразование;

- дискомфорт;

- послабление стула.

Реакция при этом индивидуальна. Один человек спокойно съест протеиновый батончик с мальтитом, а у другого такая же порция вызовет заметный дискомфорт.

Поэтому, если вы впервые покупаете продукт с большим количеством сорбита, мальтита, ксилита или других сахарных спиртов, разумнее начать с небольшой порции и посмотреть на реакцию организма.

"Без сахара" не означает "низкокалорийный"

Это одна из самых частых ошибок при выборе продуктов. Убрав обычный сахар, производитель не обязательно делает продукт низкокалорийным. В печенье, шоколаде, батончиках и десертах по-прежнему могут содержаться:

- мука и другие источники углеводов;

- жиры;

- орехи и другие калорийные ингредиенты;

- сахарные спирты;

- большое количество калорий на порцию.

Поэтому пачка "полезного" печенья без сахара вполне может оказаться не такой диетической, как кажется по надписи на упаковке.

То же касается похудения. Продукты без сахара сами по себе не гарантируют снижение веса. Если общая калорийность рациона остаётся высокой, одна только замена сахара сахарозаменителями не приведёт к желаемому результату.

Полезнее ли продукты без сахара?

Иногда замена сахара действительно имеет смысл. Сахарозаменители могут помочь сократить количество добавленного сахара в рационе, а некоторые продукты благодаря этому становятся менее калорийными.

Но маркировка "без сахара" не делает продукт автоматически полезным.

При выборе лучше оценивать его целиком:

-читать состав;

- смотреть на общую калорийность;

- обращать внимание на размер порции;

- учитывать количество подсластителей;

- следить за реакцией кишечника;

- при похудении оценивать весь рацион, а не только количество сахара в одном продукте.

По сути, лучший сахарозаменитель — тот, который помогает вам сократить количество сахара в рационе, подходит по вкусу и не вызывает дискомфорта. А надпись "без сахара" лучше воспринимать не как разрешение есть продукт сколько угодно, а всего лишь как одну из его характеристик.

Будьте здоровы!
Ваш NDCG

Перейти к новости ->

Posted in: Новости

Leave a comment